Cake au caramel coco

Pour un cake
-4 oeufs,
-150 g de sucre
-210 g de farine,
-110 g de crème Fleurette,
- 1 gousse de vanille,
-2 c a.s de coco ( c est de l extrait que mon amie OLGA ma offert)
 -1 sachet de levure,
- 50 g de beurre
-caramel 150 gr

 Fouetter les oeufs entiers avec les sucres et la vanille pendant 5 minutes

le mélange va devenir clair et mousseux.
Ajouter ensuite la crème fraîche,
la coco  puis la farine et la levure en plusieurs fois.
Faire fondre le beurre  dans le micro onde
puis l’ajouter à la pâte.

 

Incorporer la moitié du caramel beurre salé .
Verser dans le moule à cake et enfourner entre 50 minutes à 170 °C.

sortir du four et démouler.
Dans un ramequin, faire chauffer au micro-ondes une càs. de caramel au beurre salé et le rhum. Badigeonner le cake chaud avec ce sirop

Gateau de miel

Ingrédients (pour 8 personnes)

-200g de farine

-150g de sucre

-3 oeufs

-1 sachet de levure

-25cl de lait

-5 cas de miel

-100 gr de beurre

 

Recette

Préchauffez le four à 180C.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez tous les  autre ingrédients. 

Mettre la préparation dans un moule en silicone et enfournez 35 minutes à 180°C.

 

 

Un gateau vite fait bien fait qui a fait beaucoup de bien a mon fils malade

 

 

financier

 

ingrédients:

150 g de sucre en poudre

50 g de poudre d'amandes

50 g de farine

4 blancs d'oeufs

140 g de beurre

 

 

 

 

Dans un petit cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien au fouet.

moi je prend ma cuillère magique

-Coupez le beurre en cubes et versez-le dans une petite casserole. Mettez sur le feu. Quand il est fondu et prend une couleur noisette, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement et versez dans la préparation. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

-Préchauffez votre four à 200°C. Posez vos empreintes FLEXIPAN Financiers sur la plaque perforée et garnissez-les au 2/3.

Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir sur une grille

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

• si tu es dans le 27/76 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... .
• ..a bientot

  Pour toute question

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Crêpes soufflées chocolat

Crêpes soufflées  chocolat:

 -25 cl de lait
-2 oeufs
-125 g de farine
-40 g de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le lait puis la farine et la pincée de sel. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. ou prendre la cuillere magique elle est exceptionnel pour cela .

Verser la préparation dans des petits moules à tartelettes flexipan
Répartir des pépites de chocolat .

Faire cuire pendant 15/17 minutes (la pâte doit commencer à dorer).
Les crêpes vont gonfler à la cuisson et se soulever délicatement.

Démouler délicatement.
Servir tièdes légèrement saupoudrées de sucre glace.
alors vous aimez ........




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kinder country

Une recette super simple a faire avec nos moules Guy demarle

 

 

 

Ingrédients (pour 12 financiers) :

 

- 150g de chocolat au lait à dessert

- 100g de chocolat blanc à dessert

- 80 g de céréales de blé soufflé

 

Préparation :

 

- Faire fondre au bain-marie les chocolats séparément.

- Au pinceau, recouvrir le fond et les côtés de chocolat au lait fondu.

- Laisser reposer au réfrigérateur 15 à 30 minutes.

- Mélanger les céréales au chocolat blanc fondu et remplir les coques de chocolat au lait de cette préparation.

 

- Laisser reposer encore au réfrigérateur avant de badigeonner le dessus d'une dernière couche de chocolat fondu au lait.

- Laisser durcir au réfrigérateur.

- Démouler et faite attention allez si tranquillou.

 

Bon appétit !!!

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Gateau de fraises tagada

 C'est un gâteau assez particulier, très girly!! La texture est mousseuse, c'est génial je trouve vous avez tellement a me demander la recette je vous la donne voila a vous de me faire voir vos réalisations



Préparation :45 minutes
Froid : 5 heures 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 10 à 12 personnes :

Pour la mousse Tagada
-250 gr de lait (25 cl)
-70 gr de fraises Tagada (28 fraises)
-3 jaunes d'œufs
-20 gr de sucre
-250 gr de crème fraîche liquide (25 cl)
-8 gr de gélatine (4 feuilles de 2 gr)
-1pince  de colorant rouge
- 25 g de fraises Tagada (10 fraises)

Pour la guimauve a la violette
-6 gr de gélatine (3 feuilles de 2 g)
4-0 gr de glucose GOURMANDISES®. ou la quantité totale de sucre est de 180 gr
-140 gr de sucre
-2 blancs d œufs
-40 gr de liqueur de violette(4 cuillères à soupe)
-60 gr de groseilles surgelées

Pour le sirop a la violette
-50 gr de sucre
-50 gr deau (5 cuillères à soupe)
-20 gr de liqueur de violette (2 cuillères à soupe)

Pour le sponge cake
-20 gr de beurre
-70 gr de sucre
-15 gr de glucose GOURMANDISES®. ou la quantité totale de sucre est de 85 gr
-2 oeufs
-1 cuillère à soupe de lait
-60 gr de farine

Matériel :
-Kit disque relief rosace Réf.KIT15

 

 

(disque relief, cercle inox et moule à génoise 24cm de diamètre), -Thermomètre ou sonde 

Normalement, il est indiqué de préparer le sponge cake en dernier. Moi, je préfère le faire en premier pour qu'il soit déjà froid quand la mousse et la guimauve seront prêtes. Je vous indique donc les étapes de préparation dans l'ordre que je trouve plus judicieux...

1 - Préparation du sponge cake

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre moule sur la plaque perforée. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Réservez. Dans un cul-de-poule, mélangez le glucose et le sucre.



Ajoutez les oeufs et le lait puis faites chauffer au bain-marie à 40°C.

 Battez au fouet électrique jusqu?à complet refroidissement. Mélangez délicatement avec la farine tamisée.

Ajoutez le beurre fondu et froid puis garnissez-en le moule à génoise.


Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille sans démouler.


2 - Préparation de la mousse Tagada

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

Coupez les fraises Tagada en deux et faites-les dissoudre dans le lait chaud.

Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l?eau froide. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre et les jaunes doeufs. Ajoutez le mélange dans la casserole et faites cuire à 85°C.

Ajoutez la gélatine égouttée et laissez refroidir à 20°C dans un bain-marie d eau glacée. Prélevez 5 cuillères à soupe de bavaroise et ajoutez le colorant.

 Placez votre disque sur une plaque perforée et avec le racloir, garnissez le relief de bavaroise. Placez au congélateur.

Montez la crème en chantilly puis incorporez-la dans la bavaroise froide.

 Placez le cercle inox sur le disque puis tapissez les bords de feuilles de rhodoïd ou de papier sulfurisé (pour un démoulage plus net) et garnissez-le de mousse Tagada.

Parsemez avec les 25 gr de fraises Tagada coupées en morceaux. (j'ai préféré les mélanger à la bavaroise).

Placez au congélateur 30 minutes.

3 - Préparation de la guimauve au violette

Réhydratez la gélatine dans de l?eau froide. Dans le cul-de-poule, mélangez le glucose et le sucre. Ajoutez les blancs d oeufs puis faites chauffer au bain marie jusqu a ce que le mélange atteigne 50°C.

Retirez du feu puis battez au fouet électrique jusqu à complet refroidissement.


Dans une casserole, faites tiédir la liqueur de coquelicot puis ajoutez la gélatine égouttée. Versez sur la meringue et mélangez au fouet.

Recouvrez la mousse Tagada de guimauve au coquelicot puis dispersez les groseilles.


4 - Préparation du sirop a la violette

Dans une casserole, portez à ébullition l eau et le sucre. Laissez refroidir puis ajoutez la liqueur de coquelicot.


5 - Montage du gâteau

Démoulez le sponge cake refroidi puis avec un pinceau, imbibez-le de sirop de violette (sur la face du fond, plus fine).

Laissez pénérer 5 minutes puis déposez sur la guimauve au violette. Placez au congélateur 5 heures avant de démouler.

Enlevez le tapis relief et les feuilles de rhodoïd ou de papier sulfurisé dès que vous sortez le gâteau du congélateur.


Vous pouvez bien sûr le préparer d'avance, il suffira alors de le sortir du congélateur le soir pour le déjeuner du lendemain (en le stockant au frigo), ou le sortir le matin du congélateur pour le dîner (en le stockant au frigo, bien sûr). a vous maintenant ..........

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Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

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savane

Et ba j ai voulu faire plaisir a mes loups , et ba la j ai marqué des poids je vous le dit 
bon dites moi si cela est pareil chez vous ??? 
je me lance  et vous ????

Ingrédients : 
125 g de beurre, 
1 sachet de sucre vanillé,
 150 g de sucre, 
2 oeufs, 
 60 g de maïzena, 
160 g de farine, 
1 sachet de levure,
 6 cl de lait, 
25 g de cacao en poudre,
3 càs de lait

Péchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer ensuite les œufs, la farine, la maïzena et délayer avec 6 cl de lait. Bien mélanger pour rendre l'ensemble homogène.

Verser la moitié de la pâte dans les empreinte moule a cake .

Dans le restant de pâte ajouter le cacao en poudre et les cuillères de lait. Verser la pâte chocolatée sur la première pâte, puis à l'aide d'une fourchette, mélanger légèrement pour former des dessins de spirale.

Cuire environ 45 minutes.

Bon petit goûter à vous....et pour vos chéri surtout

Rond de noisette

  Une envie , et après un gout incroyable 
un délice
a vous de voir 
je vous donne la recette 

Ingrédients :

 30 g de praliné Gourmandises,
 50 g de beurre,
 30 g de poudre de noisettes,
 30 g de sucre glace, 
25 g de farine, 
3 blancs d'oeufs,
 30 g de sucre semoule,
 35 noisettes 


 
Préchauffer votre four à 170° puis placez vos empreintes sur une plaque perforée.
Faites chauffer le beurre au micro-ondes. Déposez le praliné et mélangez pour homogénéiser l'ensemble.
 Réservez au réfrigérateur.
Dans un cul-de-poule mélangez au fouet la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine. Sortez la préparation au praliné et mélangez-les au fouet.
Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre petit à petit.
Détendez le mélange avec 1/3 des blancs d'oeufs puis ajoutez le reste délicatement à la spatule.
Garnissez les empreintes (pour moi la plaque petits four de chez Guy Demarle) à la poche à douilles puis déposez une noisette sur chaque petit four.
Faites cuire 15 minutes à 170°.


 


  j'ai complétement craquée pour le pot praliné de chez Guy Demarle !!! Vous pouvez vous aussi vous le procurer soit lors d'un atelier culinaire, soit en commandant sur le site "Gourmandises" . Je vous donne mon code gourmandise pour pouvoir profiter d'une réduction de 3 euros : lan 17143. Et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me joindre !

Petits gâteaux secs à l'anis de C. Felder

toujours avec mon livre rose fille... 
dans ma main je ne le lache plus tres beau cadeau monsieur <3
j 'ai fait des gateau a l anis ... 
bon pas aussi joli que ceux a christophe mais bon ... il sont super bonnnn 
 

INGREDIENTS :

-3 oeufs moyens 
- 250 g de sucre
- 200 g de farine
- 15 gr  d'anis vert

Trier l'anis pour éliminer les impuretés et les petits bouts de branche. Tamiser la farine et la mélanger avec l'anis. Casser les œufs dans la cuve du batteur.

Ajouter le sucre aux œufs et fouetter pendant 10 minutes à vitesse rapide, puis 10 minutes à vitesse moyenne.

Ajouter la farine et l'anis, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dresser l'appareil à la poche à douille, en forme ronde d'environ 3 cm de diamètre.
Les aplatir avec le doigt légèrement humidifié.

Laisser croûter pendant 4 à 5 heures. C'est à dire laisser sécher pour que la surface soit bien sèche.
Cuire au four à 180° pendant 6 à 8 minutes. Les biscuits doivent rester le plus blanc possible et il doit se former "un pied" à leur base comme pour les macarons.
Décoller les gâteaux à froid.
Remarque :

Dans le livre il est dit de faire croûter dans un endroit chaud, je les ai mis devant un radiateur.
Dans un four à air pulsé ou ventilé, cuire à 160°, sinon il y a coloration.
et oui on a de la chance d 'avoir de bon conseil et de bon four lol 
a vous dites moi se que vous en pensez

Les croissants vanille de christophe felder

Mon mari ma offert pour Noël le livre de la pâtisserie de Christophe Felder , et je m amuse bcp avec donc voila une recette que mon mari a particulièrement aime car en une nuit tout était mangé oupssss !!! le gourmand..............

La recette :

-35g de sucre

-1gousse de vanille

-120g de beurre pommade

- 140g de farine

-60g d’amandes en poudre

-1cc de vanille liquide

. Finition :

- 60g de sucre glace 

-2 sachets de sucre vanillé.

Chauffer le four à 170°

 Mixer le sucre et la gousse,
 

 Ajouter le beurre pommade !

 Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. La façonner en
boule

Puis la diviser en 4 morceaux. 

Fariner le plan de travail, rouler la pâte en boudins réguliers.

Couper en-tronçons de 2cm.

 Les poser sur une feuille de silpat.

Cuire 15mn environ.

 Refroidir et rouler dans le mélange sucre vanillé, sucre glace.

J’ai obtenu 40 biscuits, j’en ai goûté bien sûr, 

c 'est  un délicieux  parfum de vanille et une sensation nouvelle en bouche, c 'etait comme si on mangeait un plaisir ....

Cake Savane pistache , chocolat

Bon c' est assez rapide comme préparation , et franchement cela change des savanes vanille chocolat ...mais tjs avec se gout aussi d autan

Vous allez m' en dire des nouvelles ..............

 

si vous le voulez vanille ( vous mettez pas de pistache vous incorporer 1/2 cuillere a cafe de vanille en poudre ( faite avec sucre et gousses ) voir blog sucre vanillé )

Ingredients:

• 160 g de beurre doux
• 200 g de sucre blond de canne
• 4 gros œufs 
• 280 g de  farine classique
• 5 cl de lait
• 1 cuillerée à café de levure chimique 
• 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré en poudre
• 2 cuillerées a soupe de pistache ( il se trouve sur notre catalogue )

Sortez le beurre 2h avant de commencer la recette et coupez-le en cubes. 
Laissez-le ramollir à température ambiante.
 Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à avoir un mélange homogène.
 Incorporez les œufs un à un.
 Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le lait.
Partagez la pâte en deux parts égales. 
Ajoutez la pistache dans une moitié. 
Dans l’aitre moitié, incorporez le cacao en poudre.
Sortir votre plaque alu et mettre le moule dessus .
Dans le  moule à cake , versez la moitié de la pâte pistache  , puis la moitié de la pâte chocolat. 
Ajoutez ensuite le restant de pâte pistache  et le restant de pâte chocolat.
 Faites cuire le cake marbré 40 à 50 min dans le four préchauffé à 160°C.
 Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau à l’intérieur.
 Elle doit ressortir sans pâte à gâteau.
voila et la vous me laisserez un ptit message pour me dire magou ta recette trop cool lol ..... 

Fruits confits

Une recette trouver dans mon nouveau joujou la pâtisserie de felder 
oui oui , une bible c est incroyable 
je vous le conseille 



Ingredients :

– 4 oranges à peau épaisses
 – et/ou 4 citrons ou clementines
– Poids des écorces en sucre cristal
– Poids des écorces en eau

Brosser les oranges sous l’eau du robinet, les sécher et couper les extrémités avec un couteau puis entailler la peau en 4 parties en partant du haut vers le bas. 
Eplucher et retirer la peau blanche qui donne trop d’amertume.
 Découper chaque quartier d’écorces sur la longueur pour former des lamelles de 1 cm de large environ.

Mettre dans une grande casserole remplie d’eau froide les écorces et portez à ébullition.
 Faire blanchir pendant 5 mn à compter de l’ébullition puis égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide.
 Remettre de l’eau froide dans la casserole + les morceaux d’écorce et recommencer l’opération de blanchiment 2 autres fois (au total 3 fois). 
Égoutter et laisser refroidir.
Dans une casserole, et afin d’obtenir un sirop mettre à chauffer le même poids de : sucre et d’eau que celui des écorces. Dès que le sirop bout, y verser les écorces et laissez frémir 5 mn.
Éteindre et laissez reposer une nuit.

Le lendemain, recommencer l’opération et ce, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sirop dans la casserole, à ce stade les zestes deviennent translucides.
 J’ai réitéré l’opération 4 fois
. A l’issue de cette opération de confis-age, les déposer sur une grille et les laisser sécher à l’air libre une nuit.
 Et là elles sont prêtes pour une utilisation future.je vais faire brioche , cookies , confiture , tajine , cake , orangettes ... voila quelque idées pour vous

   c est fait avec du sucre de cannelle pour changer un peux le gout !!!!!

Les palets bretons a la magou

Voila une recette super simple et super sympas fait pour un atelier muffins 
les personnes ont tellement adore que je préférè vous redonné cette recette qui j espérè vas aussi vous donné envie de me recevoir ;)


pour info 7 pp le palets 

• 250 g de farine
• levure Guy demarle sèche
• 5 jaunes d'œufs + 1 jaune pour la dorure
• 150g de sucre en poudre
• 1petite cuillère à café sel de guerande 
• 160 g de beurre salé à température ambiante 

 

Préchauffez votre four à 180° C (th.6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les 5 jaunes d'œufs, le sucre et le sel.
Travaillez le mélange à la main ou avec une spatule.

 

 

Coupez le beurre en dés. Ajoutez-le au mélange précédent puis mélangez à la main jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
Partagez la pâte en 12 parts égales de 50 g et formez des boules.
Posez-les dans les empreintes et aplatissez-les.

 

Diluez le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau, puis badigeonnez légèrement la surface des palets avec un pinceau.

 

Faites cuire au four à 180°C (th.6) pendant 25 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille ronde.
Alors nous on les a mangé de suite car c 'etait pour l 'atelier de marie ;)  ,mais  le lendemain c 'est encore meilleur 

tarte au sucre

un delice incroyable en bouche une tarte au sucre oui nos amies du nord vont etre a l honneur aujour dhui

 

ww :60 pp  la totalité

-250 de farine

-1 sachet de levure boulanger guy demarle

- 1 oeuf 

-50g de sucre

-50g de beurre

-10 cl de lait tiède

 

c est une pate brioché en faite   elle sent bon le nord

et pour la garniture de cette pate miracle  il y a :

-125g de vergeoise ou cassonade 

-2 oeufs

- 30g de beurre

- 10 cl de crème fraîche liquide

Faire tiédir le lait, 

ajouter 1 CS de sucre et la levure,la  délayer. 

Au centre de la farine, rajouter le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l'oeuf. 

 

Commencer à travailler cette pâte.

 

 Rajouter ensuite le lait et la levure, constituer une boule de pâte

 Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30

 Etaler la pâte sur le plan de travail,

 disposer la au fond d'un moule à tarte beurré et laisser lever encore une heure four eteint avec un bol d eau chaude pour la 2 eme levé

 

 Piquer la pâte avec une fourchette, 

répartir le sucre dessus et verser la préparation crème fraiche liquide 10 cl 

et l oeuf bien les mélanger .

la repartir partout sur la pâte et la vergeoise commence a fondre

 

 Disposer des noisettes de beurre  partout sur la vergeoise et enfourner 20 à 30 minutes à 170°C.

 

mon mari la mangé tout seul lol 

 

sur la photo pas eu le temps de faire avec la pate mais je l ai refaite comme cela un delice